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Biocoop Lyon Bellecour
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

Aujourd'hui Lundi

Ouvert de 15h00 à 19h30

QUINOASOTTO POUR L’HIVER

QUINOASOTTO POUR L’HIVER
Plat
ingrédients pour 4 personne(s)

Pour 4 personnes : 

200g de quinoa
300g de champignons frais
1 blanc de poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
400ml de bouillon de légumes
100ml de vin blanc sec
2 cs d’huile d’olive
100ml de crème de soja
1 branche de thym
½ cc de curcuma
sel aux herbes
poivre
2 cs de parmesan râpé (pour les fromage-addicts !)

Saison : Hiver

Régime particulier:

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

La recette

  • Emincer finement l’oignon et hacher l’ail.
  • Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
  • Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, les champignons et le thym.
  • Ajouter le quinoa, le vin blanc, sel, poivre, curcuma et thym.
  • Laisser cuire 20mn en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à complète absorption.
  • Le quinoa est cuit lorsque les petits grains ont éclaté et libéré le germe.
  • Attention, la préparation ne doit pas être trop pâteuse.
  • Ajouter la crème de soja et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir bien chaud.
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